السياسي-
يحافظ فيتامين “أ” على صحة البشرة والعينين، ويدعم جهاز المناعة والصحة الإنجابية خاصة للنساء، ولأن الجسم لا ينتج هذا الفيتامين، يجب الحصول عليه من الأطعمة التي تحتوي إما على الفيتامين، أو الكاروتينات، التي يحولها الجسم إلى فيتامين “أ”.
1. كبد البقر
حسب “فري ويل هيلث”، فإن كبد البقر أفضل مصدر لفيتامين “أ”. تحتوي الحصة الواحدة منه،84 غراماً، على ما يعادل حوالي 7 أضعاف الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين “أ”. لكن لا يجب الإفراط في تناوله، كما أن الكبد واللحوم العضوية الأخرى غنية بالدهون المشبعة، ويجب تناولها من حين لآخر، وباعتدال.
2. البطاطا الحلوة
توفر حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم الكمية اليومية الموصى بها يومياً للبالغ، وهي غنية بالبيتا كاروتين، الصبغة التي يحولها الجسم إلى فيتامين “أ”.
3. السبانخ
يحتوي نصف كوب من السبانخ المسلوقة على ما يقرب من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين “أ”.
4. حساء اليقطين
تناول القرع على شكل حساء أو فطيرة حلوة، يوفر ما يعادل حجم كوب من مكعبات اليقطين الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين “أ”.
مصادر أخرى
يُعد الجزر مصدراً ممتازاً لفيتامين “أ”، لذلك يصعب إيجاد أطعمة تُضاهيه، ولكن يمكن الحصول على كمية وفيرة منه بتضمين أطعمة أخرى، تشمل خاصةً الحليب، وسمك الرنغة، والفلفل الأحمر، والبرتقالي، والبيض، والجبن.
