السياسي -متابعات
اقترحت دراسة جديدة أن تناول مكمل غذائي من الألياف قبل الوجبات قد يساعد على تخليص الجسم من “مواد الفورفور” الكيميائية الضارة المحتملة، والتي تعرف بالمواد الكيميائية الدائمة، وتستخدم في تغليف الأطعمة.
وتعتقد الدكتورة جينيفر شليزنغر الباحثة الرئيسية من جامعة بوسطن، أنه لقدرة الألياف على تكوين الهلام تربطها بمواد الفورفور الكيميائية، فإنها تساعد على إخراجها من الجسم.
والمواد الكيميائية الدائمة، هي “مجموعة من المواد الكيميائية طُوّرت في ثلاثينيات القرن الماضي لخصائصها غير اللاصقة”.
أين توجد المواد الكيميائية؟
ومع مرور الوقت، استُخدمت هذه المواد في مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك أدوات الطهي، والملابس، وزجاجات المياه البلاستيكية، ورغاوي إطفاء الحرائق، ومواد الإسكان وغيرها.
وقد شقت هذه المواد طريقها إلى البيئة، ونظراً لعدم تحللها، فإنها تنتهي أحياناً في المياه الجوفية أو السطحية المستخدمة في مياه الشرب.
ووفق “مجلة هيلث”، تُظهر الأبحاث أن جميع الأشخاص تقريباً في الولايات المتحدة، مثلاً، لديهم مواد كيميائية دائمة PFAS في دمائهم.
وتقترح شليزنغر نظرية مفادها أن الألياف الغذائية يمكن أن تُساعد الجسم على التخلص من المركّبات الكيميائية PFAS، نظراً لتشابه خصائص الأحماض الصفراوية وهذه المُركّبات الكيميائية.
ماذا وجد الباحثون؟
وفي التجربة، بدأ الباحثون بـ 72 رجلًا بالغاً تحتوي دماؤهم على مركّبات PFAS الكيميائية.
وتناول 42 منهم غراماً واحداً من مكمّل بيتا غلوكان الشوفان (ألياف قابلة للذوبان توجد في السويداء الداخلية لحبوب الشوفان) 3 مرات يومياً، قبل الوجبة مباشرةً، بينما تناول 30 مشاركاً مكمّلًا غذائياً مركّباً من الأرز. واستمر هذا لمدة 4 أسابيع.
وفي نهاية التجربة، أعاد الباحثون فحص عينات دم الرجال. والنتيجة: انخفض لدى من تناولوا مكمل الألياف المصنوع من الشوفان مستويات بيرفلورو أوكتانوات وحمض بيرفلورو أوكتان سلفونيك بنسبة 8%، وهما مادتان كيميائيتان اعتُبرتا مثيرتين للقلق، لدرجة أن الولايات المتحدة أوقفت استخدامهما تدريجياً عند ملامستهما للطعام.
الألياف القابلة للذوبان
وقالت شليزنغر: “بعض الألياف القابلة للذوبان فقط هي التي يمكنها تكوين هلام. بيتا غلوكان. وبتكوينه هذا الهلام، يمكنه التقاط المواد الكيميائية PFAS والأحماض الصفراوية. وعندما تُحبس PFAS في هلام الألياف، لا يمكن للجسم امتصاصها مرة أخرى، وتخرج من الجسم بكفاءة أكبر في البراز”.
وتوجد الألياف في الخضراوات والفواكه والمكسرات والبقول.
