السياسي -متابعات
رغم ارتباط الفواكه بالنظام الغذائي الصحي، فإن السكريات الطبيعية الموجودة في بعضها قد ترفع مستوى الغلوكوز في الدم، خصوصًا عند تناول كميات كبيرة منها بمفردها.
لكن الاستغناء عن الفاكهة ليس الحل؛ إذ يمكن لطريقة تناولها والأطعمة المصاحبة لها أن تحدث فرقًا في سرعة امتصاص السكر واستجابة الجسم له.
وبحسب موقع “Verywell Health”، فإن الجمع بين الفاكهة ومصدر للبروتين أو الدهون الصحية أو الألياف قد يساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، ما يحد من الارتفاع السريع في مستوى السكر بعد تناولها.
العنب مع الكاجو
يحتوي العنب على كمية من السكريات الطبيعية، لذلك قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
ويمكن تناوله إلى جانب كمية معتدلة من الكاجو، الذي يوفر البروتين والدهون والألياف، وهي مكونات تساعد على إبطاء الهضم وامتصاص السكريات مقارنة بتناول العنب منفردًا.
كما يعد الكاجو مصدرًا للمغنيسيوم، وهو معدن يؤدي دورًا في عدد من العمليات المرتبطة باستقلاب الغلوكوز وعمل الإنسولين.
الفراولة والجبن القريش
تتميز الفراولة بمؤشر جلايسيمي منخفض نسبيًا، إلا أن تناولها مع مصدر للبروتين قد يجعل الوجبة الخفيفة أكثر توازنًا.
ومن الخيارات المطروحة إضافة الجبن القريش، فيما يمكن استبداله بالزبادي اليوناني، الذي يوفر بدوره كمية جيدة من البروتين.
ويسهم وجود البروتين إلى جانب الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة في إبطاء عملية الهضم، وبالتالي الحد من وصول السكر بسرعة إلى مجرى الدم.
التفاح واللوز
بدل تناول التفاح بمفرده، يمكن إضافة حفنة صغيرة من اللوز، إذ تجمع هذه الوجبة بين الكربوهيدرات والألياف الموجودة في التفاح، وبين البروتين والدهون التي توفرها المكسرات.
هذا المزيج قد يساعد على إبطاء امتصاص السكر، ويجعل ارتفاع الغلوكوز بعد تناول الوجبة أكثر تدريجية.
ويمكن استخدام الجوز بدلًا من اللوز للحصول على تركيبة غذائية مشابهة من الدهون والألياف والبروتين.
التين مع الجبن
يحتوي التين على السكريات الطبيعية، وترتفع كمية السكر المستهلكة كلما زادت الحصة، لذلك يقترح تناوله إلى جانب مصدر للبروتين والدهون.
ومن الأمثلة جبن “هامبولت فوج”، وهو نوع من جبن الماعز الطري، ويوفر نحو 6 غرامات من البروتين و7 غرامات من الدهون في كل 30 غرامًا منه.
ويؤدي الجمع بين البروتين والدهون الموجودة في الجبن والكربوهيدرات الموجودة في التين إلى إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكريات.