ليست إيطاليا.. هذه الدولة تحصد لقب أفضل بيتزا في العالم

وتصدّر مطعم “ماما تو” (Mama’s Too) في مدينة نيويورك قائمة أفضل بيتزا في العالم خلال العام الجاري، متفوقاً على الوجهات الإيطالية التقليدية بفضل ابتكاره الفريد في نوع “كاشيو إي بيبيه”.

وحصد هذا الصنف المركز الأول عالمياً وفق تصنيف “تايم أوت” الجديد، حيث تميز بقوام كريمي استثنائي يجمع بين جبن الماسكاربوني المخفوق، والموتزاريللا المعتقة، مع لمسات من “بيكورينو رومانو” وفلفل أسود مطحون، مما منحه تقييمات مرتفعة في الأوساط النقدية العالمية.

تراجع إيطاليا إلى المركز الثاني

حل مطعم “180 غرامي بيتزا رومانا” في العاصمة الإيطالية روما بالمرتبة الثانية عالمياً عبر بيتزا “كابريتشوزا”، بحسب صحيفة دايلي ميل.

ويعتمد المطعم في فلسفته الإنتاجية على وزن دقيق للعجين يبلغ 180 غراماً لكل قرص بيتزا، ويدمج في وصفتها مزيجاً من الخرشوف، واللحم، والزيتون، والمشروم، مع إضافة البيض أحياناً، مما جعلها مقصداً لمحبي المذاق الكلاسيكي المتوازن.

لندن تنتزع المركز الثالث بخلطة بحرية

جاءت بيتزا “مارينارا” من مطعم “شورت رود بيتزا” في لندن بالمركز الثالث، معززة بمكونات تشمل هريس الثوم، وتشيميتشوري حار، وجبن البوراتا مع الأنشوجة الصقلية، ونجح المطعم، الذي يمتلك فروعاً في “بيثنال جرين” و”ليتون”، في الحفاظ على مكانته بعد تتويجه بلقب أفضل بيتزا وطنية في بريطانيا خلال العام الماضي، متميزاً بعجينته المقرمشة والرفيعة جداً.

حضور لافت للمذاقات الآسيوية والأفريقية

شهدت القائمة تنوعاً دولياً بارزاً، حيث احتلت طوكيو المركز الخامس ببيتزا “أومامي” التي تمزج بين المطبخين الإيطالي والياباني، باستخدام كريم المشروم وصلصة الصويا.

وفي جنوب أفريقيا، برز مطعم “ليتل كيتشنرز” في جوهانسبرج بالمركز السادس عبر مزيج الباباروني والعسل الحار.

 وجاءت كيب تاون في المركز  الـ11 ببيتزا “ذا كابيتونيان” التي تضيف الأفوكادو كعنصر أساسياً.

اختتام القائمة بابتكار مكسيكي فريد

اختتم مطعم “ميركادو 20 دي نوفمبر” في مدينة أواكساكا المكسيكية قائمة الثمانية عشر الأفضل عالمياً ببيتزا “تلايودا”.

تعكس هذه البيتزا الهوية المحلية عبر استخدام الفاصوليا المقلية، وجبن أواكساكا، مع إضافات غير تقليدية تشمل الصبار والفلفل الأحمر، لتشكل جسراً بين مذاق البيتزا العالمي ونكهات التاكو المكسيكية الأصيلة بصورة تعبيرية فريداً.