السياسي – تعتبر الطماطم من أكثر الأطعمة تنوعًا في المطبخ، فهي جزء أساس من العديد من الأطباق مثل الصلصات والسلطات، وتقول أخصائية التغذية لارا ويتسون إن الطماطم مليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة للصحة.
والطماطم، التي تعتبر فاكهة رغم تحضيرها كخضروات، تحتوي على الألياف وفيتامين سي والبوتاسيوم وحمض الفوليك، كما أنها غنية بالليكوبين وبيتا كاروتين، وهما مضادان للأكسدة يسهمان في تحسين الصحة.
وبحسب موقع “كليفلاند”، فيما يلي الفوائد الصحية للطماطم:
-خفض خطر الإصابة بأمراض القلب
الطماطم الغنية بالليكوبين تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 14%. إضافة زيت الزيتون إلى صلصة الطماطم يزيد من امتصاص الليكوبين.
-تقليل خطر السرطان
الليكوبين وبيتا كاروتين في الطماطم يمكن أن يقللا من خطر الإصابة بسرطانات الرئة والبروستات والمعدة.
-تعزيز المناعة
الطماطم غنية بفيتامين سي الذي يدعم جهاز المناعة ويساعد في محاربة العدوى.
-تحسين حركة الحيوانات المنوية
الطماطم قد تسهم في تحسين حركة الحيوانات المنوية، مما يعزز الخصوبة.
-حماية البشرة من حروق الشمس
الطماطم تساعد في تقليل حروق الشمس بنسبة تصل إلى 40% بفضل الليكوبين.
يجب اختيار الطماطم الحمراء للحصول على أكبر قدر من الليكوبين، وإضافة زيت الزيتون لتحسين امتصاص الليكوبين، ويفضل اختيار الطماطم المحلية للحصول على أفضل طعم وفائدة.
بغض النظر عن طريقة تحضير الطماطم، فهي تقدم فوائد صحية مذهلة تساعد في الحفاظ على صحة القلب، والمناعة، والبشرة، وأكثر.
