السياسي -متابعات
أثارت مقرمشات “جيباتشي سينبي” اليابانية المصنوعة من دبابير الحفر جدلا واسعا، لتصبح واحدة من أغرب الوجبات الخفيفة في العالم.
وتصدر هذا الابتكار الفريد العناوين الإخبارية لأول مرة في منتصف العقد الماضي، عندما قرر أعضاء نادٍ محلي لمحبي دبابير الحفر في مدينة “أوماشي” اليابانية، يُدعى “أوماشي جيباتشي أيكوكاي”، التعاون مع خباز محلي لابتكار مقرمشات تجسد حرفيًا جوهر هذه الحشرات، لينتهي بهم المطاف بإنتاج رقائق مخبوزة محشوة بالدبابير المجففة.
وتعتمد آلية تصنيع هذه المقرمشات الغريبة على صيادي دبابير من كبار السن ينتمون للنادي، إذ يقومون بنصب فخاخ خاصة في الغابات لاصطياد دبابير الحفر الآمنة تمامًا للاستهلاك البشري والمعروفة محليًا باسم “كوروسوزومي باتشي”.
وبعد الاصطياد، يتم غلي الدبابير وتجفيفها، ثم تسليمها للخباز الذي يدمجها بكثافة داخل عجينة المقرمشات ذات المذاق الحلو الخفيف.
ورغم أن فكرة قضم الحشرات السوداء المجففة قد تبدو غير شهية لكثيرين، فإن هذا المنتج يحظى بشعبية لافتة في اليابان، وتحديدًا بين كبار السن، بالإضافة إلى السياح المغامرين الذين يسافرون إلى المدينة خصيصًا لتجربته.
ومن الناحية الغذائية، تمتلك الدبابير أعلى محتوى من البروتين بين جميع الحشرات الصالحة للأكل، وهو ما يمثل نقطة البيع والتسويق الأساسية للمنتج إلى جانب غرابته.
وتتميز تجربة تناول هذه المقرمشات بخصائص حسية غير مألوفة، بحيث تنبعث من العبوة فور فتحها رائحة قوية تُشبّه بطعام الأسماك، في حين يمتزج طعم العجين الحلو بنكهة الدبابير المجففة التي تذكرنا بمذاق الزبيب المحروق.
ورغم عدم تصنيفها كطعام فاخر تقليدي، فإن مقرمشات “جيباتشي سينبي” تباع بانتظام في الأسواق المحلية والمتاجر المتخصصة في مدينة أوماشي كجزء من ثقافة الطعام الفريدة للمنطقة.
