أنواع من الجبن لا يشتريها خبراء التغذية

السياسي -متابعات

تعد الأجبان من العناصر الأساسية على موائد الطعام وفي سلال التسوق المنزلية، إلا أن خبراء التغذية  يحذرون من أن بعض الأنواع المعروضة في المتاجر تفقد قيمتها الغذائية ومذاقها الأصيل بسبب المعالجة الصناعية المفرطة؛ مما يستدعي تجنب شرائها واستبدالها بخيارات طازجة وأكثر جودة.

ووفقاً لتقرير نشرته صحيفة “ديلي ميل”البريطانية، حدد مختصون في صناعة الأجبان قائمة بمنتجات شائعة يمتنعون عن شرائها شخصياً، أبرزها:

الجبنة المبشورة مسبقاً

أوضح الخبير ستيفن فليمنغ أن هذه الأجبان تفقد طزاجتها بسرعة بسبب تعرض مساحة أكبر منها للهواء، فضلاً عن إضافة نشا البطاطا ومواد مانعة للتكتل تؤثر سلباً على طريقة ذوبانها في الطهي، ناصحاً بشراء قالب كامل وبشره يدوياً في المنزل.

شرائح الجبن المعالجة والمغلفة فردياً

وهي الأجبان المستخدمة بكثرة في السندويشات والبرغر. وأكدت خبيرة الأجبان لويز ألين أنها تفتقر إلى النكهة العميقة وتختلف كلياً عن الجبن التقليدي.

الجبن قليل الدسم

يقول الخبراء إن نزع الدهون يسلب الجبن قوامه ونكهته المميزة، مشيرين إلى أنه من الأفضل تناول كميات معتدلة من الجبن الطبيعي كامل الدسم بدلاً من البدائل المصنعة قليلة الدسم.

“جبن الشيدر الخفيف جداً” Mild Cheddar

بحسب الخبراء لم يمر هذا النوع من الجبن بمرحلة التعتيق الكافية لاكتساب الطعم الغني؛ داعين إلى تجربة الأنواع المعتقة جيدة النضج.

صناديق التشكيلات الرخيصة

أكد الخبراء أن انخفاض سعر هذه  الأجبان يعكس غالباً تدني الجودة وضعف النكهة، مشيرين إلى أهمية اختيار الأنواع الطبيعية والابتعاد عن المنتجات المعالجة والمصنعة كيميائياً.