السياسي -وكالات
كشف فريق من الباحثين عن وجود اختلاف وراثي في قدرتنا على هضم بعض أنواع السكريات، وهو ما قد يؤثر في مقدار حبّنا للأطعمة الحلوة وكمية استهلاكنا لها خلال حياتنا.
وأوضح الباحثون أن السبب في هذا التفاوت الجيني هو جين مسؤول عن إنتاج إنزيم “السكراز-إيزومالتاز” (SI)، الذي يلعب دوراً رئيسياً في تحطيم “السكّروز” (السكر العادي) و”المالتوز” (وهو مركّب أقل حلاوةً موجود في بعض الحبوب) إلى سكريات بسيطة لامتصاصها في الأمعاء الدقيقة.
ويمكن أن تؤدي الطفرات في جين الجهاز الهضمي إلى صعوبة في هضم “السكّروز” و”المالتوز”. ويميل الأفراد المصابون بمتلازمة القولون العصبي، أي الذين يعانون من تشنّجات وآلام في البطن، وانتفاخات، وشعور بالامتلاء أو الحرقة، إلى وجود متغيرات معيبة في الجين SI أكثر من الأشخاص الأصحّاء.
وأكدت الدراسة أن الأشخاص الذين يعانون من طفرات في الجين SI يميلون إلى استهلاك كميات أقل من الأطعمة الغنية بـ”السكّروز” مقارنةً بالأشخاص الذين يعمل لديهم الجين SI بشكل طبيعي.
وفي هذه الدراسة، استكشف الباحثون عادات الطعام لدى الفئران التي تفتقر إلى الجين (SI)، ووجدوا أن الفئران خفضت استهلاكها لـ”السكّروز” بشكل سريع وأظهرت تفضيلاً أقل حياله.
ثم اختبر الباحثون نظريتهم على 6000 شخص في غرينلاند ونحو 135 ألف شخص من سكان المملكة المتحدة. ووجدوا أن الأشخاص الذين لديهم قدرة محدودة أو معدومة على هضم “السكّروز” (بسبب طفرات جينية في الجين ( SI) يميلون إلى استهلاك كميات أقل من الأطعمة الغنية بـ”السكّروز””.
وفي هذا السباق، قال الدكتور بيتر ألديز، قائد الدراسة في جامعة “نوتنغهام” في المملكة المتحدة: “تشير هذه النتائج إلى أن التباين الجيني في قدرتنا على هضم “السكّروز” الغذائي قد يؤثر في تناولنا أو تفضيلنا للأطعمة الغنية بـ”السكّروز” مع فتح الباب أمام إمكانية استهداف الجين SI لتقليل استهلاك “السكّروز” على مستوى السكان”.
ويأمل ألديز وفريقه بأن تساهم هذه النتائج في الحدّ من استهلاك “السكّروز” على مستوى العالم، لأن المبالغة في تناول السكر يمكن أن تُضرّ بالخلايا، وتسبّب التهاباً مزمناً، ما يزيد من خطر الإصابة بالسّمنة، وأمراض القلب والسكري والكبد وحتى السرطان.
